Потрясающие основные блюда-барбекю для жаркого лета на гриле

Сезон барбекю уже близко, а это значит, что пришло время разжечь гриль, приготовить маринады и заняться шашлыками. С этими потрясающими основными блюдами от Maldon Salt вам больше никогда не придется готовить скучное барбекю.

Любителям курицы положите ее на сковороду и подавайте с обугленными овощами, розмарином и лимоном.

Нежные бараньи отбивные станут отличным дополнением к званому обеду. В сочетании со вкусом петрушки и чеснока они придадут блюду глубину пикантности.

Наконец, обугленная сладкая кукуруза барбекю с копченой солью, харисой и маслом кориандра идеально подходит как вегетарианцам, так и мясоедам.

Этот рецепт курицы-гриль, приготовленной на сковороде или на гриле, полон вкуса. Процесс маринования помогает придать мясу вкус и влагу. Копченая соль Мальдона — идеальная приправа для этого восхитительного блюда.

Ингредиенты:

2 куриные ножки, на коже

4 куриных бедра, с кожей и костью

2 столовые ложки оливкового масла плюс еще для гриля

2 зубчика чеснока, раздавленных

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка копченой паприки

½ чайной ложки молотой корицы

½ чайной ложки сумаха

1 лимон, очищенный от цедры и разрезанный на половинки

2 молодых кабачка, разрезанных вдоль на полоски

200 г молодого перца

2 красные луковицы, очищенные и нарезанные дольками

Розмарин, несколько веточек

Щепотка копченой малдонской соли

Служить:

Поджаренные хлебцы питта

Метод:

1. В миске смешайте оливковое масло, чеснок, тмин, паприку, корицу, сумах и цедру лимона. Хорошо приправьте солью Maldon и молотым черным перцем. Добавьте куриные ножки и бедра в миску и хорошо перемешайте, втирая маринад в мясо, чтобы оно было равномерно покрыто. Оставьте мариноваться на 2 часа или можно сделать заранее (например, накануне).

2. Когда вы будете готовы приготовить курицу, разогрейте гриль или сковороду-гриль. Когда оно станет горячим, положите курицу кожей вниз и готовьте по 5 минут с каждой стороны — вам нужно добиться красивой, обугленной карамелизации мяса. Когда мясо будет готово, снимите его с огня и оставьте накрытым. Перемешайте овощи с небольшим количеством масла, а затем добавьте в сковороду. Кабачку нужно всего по паре минут с каждой стороны, а вот луку и перцу нужно немного больше – по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут мягкими, нежными и восхитительно золотистыми. Снимите и отложите в сторону.

3. Наконец добавьте половинки лимона в сковороду-гриль и дайте им слегка обуглиться на горячей сковороде. Украсьте курицу и овощи розмарином, выдавите на них теплый обугленный лимон и приправьте последней щепоткой малдонской соли и молотым черным перцем. Подавайте вместе с теплым поджаренным хлебом питта.

Нежная баранья отбивная станет отличным дополнением к званому обеду, в сочетании с ароматами петрушки и чеснока, которые придадут блюду глубину пикантности. Посыпьте солью Мальдона, чтобы усилить сочный вкус баранины.

Ингредиенты:

24 маленьких ребра ягненка

3 столовые ложки малдонской соли

3 столовые ложки петрушки, нарезанной

2 зубчика чеснока

3-4 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Метод:

1. Достаньте бараньи отбивные из холодильника, слегка смажьте их маслом и оставьте при комнатной температуре.

2. Вымойте, обсушите и очистите петрушку, мелко нарежьте ее перед тем, как положить в ступку. Раздавите его вместе с солью Мальдон и чесноком до образования пасты. Накройте и отложите в сторону.

3. Разогрейте гриль, смажьте сковороду оливковым маслом. Слегка смажьте отбивные оливковым маслом первого холодного отжима, когда барбекю станет горячим. Готовьте их по 4 минуты с каждой стороны при температуре 180С. Приправьте их солью Мальдона, когда они только что приготовились, и подавайте горячими с приготовленным вами айоли из петрушки.

Ингредиенты:

200 г несоленого сливочного масла, размягченного

2 столовые ложки хариссы

Небольшая горсть мелко нарезанного кориандра

Щепотка копченой соли Maldon

5 кукуруз в початках

Метод: