Советы по приготовлению фруктов на гриле, если у вас нет гриля

Когда возвращается лето, возвращается и сезон гриля. Хотя копченое мясо и обугленные овощи, такие как початки кукурузы, часто занимают большую часть внимания, когда дело доходит до барбекю на заднем дворе, одним из лучших продуктов, которые можно бросить на гриль, являются фрукты. На открытом огне персики становятся еще сочнее, цветочная сладость ананасов подчеркивается и, что самое приятное, происходит карамелизация, в результате которой появляются глубокие, обугленные ноты натуральных сахаров таких фруктов, как арбуз. Возможности рецептов с фруктами на гриле безграничны (например, салат из жареных персиков, феты, рукколы и зелени одуванчика). Однако правда в том, что многие люди не всегда имеют доступ к грилю на открытом воздухе (привет, жизнь в квартире) или могут не захотеть тратить время и энергию, необходимые для его разжигания, просто чтобы поджарить несколько груш и подать их поздно вечером. ночь тарелка ванильного мороженого. Хорошая новость: фрукты можно приготовить на гриле прямо на кухне.

Если у вас нет гриля или вы просто ищете удобный способ получить эти любимые следы угля и нотки жареного сахара, вы все равно можете приготовить на гриле и обуглить фрукты в помещении. Чтобы приготовить фрукты на гриле с помощью кухонной техники, просто приготовьте фрукты на сковороде-гриль на плите или подвергните их сильному прямому нагреву, поджарив в духовке.

Сковороды для гриля — отличное решение для гриля в помещении, представляющее собой большие сковороды с решетчатыми углублениями, которые позволяют пище выходить наружу, а каплям вытекать во время приготовления. Чтобы использовать сковороду-гриль для приготовления и размягчения полузрелых нектаринов, просто смажьте ее хорошо, чтобы избежать прилипания, а затем готовьте фрукты в течение двух-трех минут с каждой стороны на средне-сильном огне. Хотя сковорода-гриль не даст такого же сильно обугленного дымного или древесного вкуса, как фрукты, приготовленные на гриле на открытом воздухе, она оставит красивые равномерные следы от обугливания и карамелизирует сахар на внешней поверхности фруктов.

Чтобы придать фруктам немного больше вкуса и равномерность приготовления, выберите жаровню. Стандартные настройки духовки-гриля работают так же, как и грили, путем подачи прямого сильного тепла (обычно от 500 до 550 градусов по Фаренгейту) из верхней части духовки, в отличие от выпечки, при которой используется верхний и нижний нагрев для более длительного приготовления пищи при более низких температурах.

Чтобы приготовить грейпфруты или сливы под жаровней, разогрейте жаровню в духовке в течение пяти минут, затем поместите фрукты разрезанной стороной вниз в подготовленную прочную форму для запекания (достаточную, чтобы выдерживать высокую температуру), разогретую чугунную сковороду или сковорода для жарки с прорезями. Поставьте форму на решетку, ближайшую к верху духовки. Жарьте фрукты в течение двух-трех минут с каждой стороны, переворачивая их в середине приготовления и внимательно следя за тем, как фрукты поджариваются, чтобы не подгореть.

Как только вы найдете предпочитаемый способ приготовления фруктов на гриле без необходимости использования гриля, вам будет интересно поэкспериментировать на кухне с тонкими приемами, позволяющими усилить сочный сладкий вкус ваших фруктов и блюд с фруктами. Подготовьте косточковые фрукты, разрезав их вдоль и удалив косточку, или нарежьте фрукты, например дыню, на дольки и бросьте их на сковороду-гриль или под жаровню. Чтобы получить равномерно нарезанные кубиками сочные, обугленные кусочки арбуза, готовые сразу к использованию в салатах, нарежьте фрукты кубиками и перед приготовлением наколите их на металлические шампуры.

Чтобы придать терпким цитрусовым (да и вообще любому фрукту) дополнительную сладость, посыпьте их перед приготовлением на гриле небольшим количеством сахарного песка или коричневого сахара или смажьте внешнюю поверхность фруктов простой бальзамико-медовой глазурью и щепоткой корицы, чтобы придать дополнительную сладость. глубина вкуса и теплые ноты специй. Попробуйте сочетать дыню, приготовленную на гриле, с прошутто, чтобы получить по-настоящему восхитительную закуску, или включите ананас на гриле в свой рацион, чтобы позже использовать его в качестве начинки для бутербродов или использовать в жареном рисе с овощами. Фрукты, приготовленные на гриле, можно использовать и в основных блюдах: просто добавьте кусочки хвоста омара к фруктовым шашлыкам и посыпьте приправой «Тахин» с чили-лаймом. На десерт вы не ошибетесь, подав персики на гриле с мороженым, а также свежие взбитые сливки, другие свежие или консервированные фрукты и, возможно, немного финикового сиропа или гарнир из свежей мяты. Кому нужен гриль на открытом воздухе?